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金田一温泉旅館組合
TEL 0195-27-2540
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| 小麦粉に熱湯を加え、はしでかき混ぜみみたぶ位の硬さにこねて８個に分け、直径が10cm、厚さ1cm程度の丸型にまとめる。 |
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たっぷりの沸騰したお湯に入れてゆで、ざるにあげて水をきり串にさす。 |
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(じゅうねみそ)
ジュウネ(エゴマ)をから炒りし、すり鉢ですって、みそを加えて更に擦り、しょうゆ、砂糖を加える。
水でのばし柔らかくする。
(くるみみそ)
山クルミをすり鉢で擦り、しょうゆ、砂糖を加えて味を見る。固いときは水でのばす。 |
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材料(4人分)
■小麦粉 ２５０ｇ
■熱湯 １ 1/4カップ
(ジュウネみそ)
■ジュウネ ６０ｇ
■みそ １００ｇ
■砂糖 少々
(クルミみそ)
■クルミ ６０ｇ
■みそ １００ｇ
■砂糖 ４０ｇ
■しょうゆ 大さじ１弱 |
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好みのみそだれをつけて炭火で両面を焼く。
(ほんのりとこげめがつく程度) |
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